Huzurevi sakinleri mutfak atıklarından kompost gübre üretecek

Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığına bağlı İstanbul Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü bünyesindeki Etiler Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi'nde sıfır atık ve gıda israfı konularına dikkati çekmek amacıyla yeni bir proje başlatıldı. Başlangıçta huzurevinin mutfağından çıkan meyve ve sebze atıkları ayrı toplanırken, kuruluşta yaşayan sakinler de yemekhanede tükettikleri yemeklerden kalan organik atıkları ayırarak projeye destek verdi.

Toplanan tüm organik atıklar, huzurevi sakinlerinin de katılımıyla kompostlaştırma işleminin yapıldığı bir tesise götürüldü. Kontrollü koşullarda biyolojik süreçten geçirilen atıklar, faydalı mikroorganizmaların etkisiyle yaklaşık bir hafta içinde değerli bir gübreye dönüştürüldü. Bu dönüşüm sürecinde sakinler de aktif rol aldı ve atıkların nasıl yeniden değerlendirildiğini bizzat gözlemledi.

Üretilen kompost gübre daha sonra huzurevine geri getirildi. Sakinler bu gübreyi kullanarak saksılara çiçek fideleri dikti. Yetiştirilen çiçekler huzurevinin ortak alanlarında ve sakinlerin bireysel odalarında kullanılacak. Gelecekte ziyaret eden misafirlere de hediye edilmesi planlanıyor.

Proje hakkında müdürün değerlendirmesi

Etiler Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi Müdürü Kerem Kaymaz, yaşlıların konforunu sağlamanın yanı sıra onların hayatın içinde aktif ve üretken olmalarını desteklemeyi önemsediklerini belirtti. Kaymaz, kuruluşun sıfır atık vizyonu kapsamında projeyi başlattıklarını ve Emine Erdoğan'ın himayesi altında yürütülen Sıfır Atık Projesi'ne destek vermek istediklerini söyledi.

Mutfaktan çıkan organik atıkların değerlendirilmesini hem çevreye katkı hem de sakinler için bir uğraş terapisi olarak gördüklerini açıklayan Kaymaz, meyve ve sebze atıklarının mutfakta özenle ayrıştırıldığını, sakinlerin de yemekhanede yedikleri yemeklerin atıklarını kendileri ayırdığını anlattu. Hiçbir organik atığı boşa gitmesin diye yaptıklarını vurguladı.

Sakinlerin atıkların çöp olmayıp yeniden değerlendirileceğini öğrendiklerinde büyük heyecan yaşadığını belirten Kaymaz, "Çok mutlu oldular, aynı zamanda çok şaşırdılar. 'Mutfağımızdan çıkan ürünlerden çiçek mi üreteceğiz?' diye böyle bir şaşkınlık ve heyecan içindeydiler" dedi. Sakinlerin projeyi hemen sahiplendiklerini ve kendisine çok destek verdiğini ekledi.

Devam edecek olan çalışma

Üretilen kompost gübrelerle saksılara çiçek fideleri ektiklerini aktaran Kaymaz, bunların kuruluşun ortak alanlarında ve sakinlerin odalarında kullanılacağını, sakinlerin her sabah heyecanla kalkıp çiçekleri sulamalarını beklediğini söyledi. "Çocuklarını yetiştirdiler, torunlarını yetiştirdiler, öğretmenlerimiz öğrencilerini yetiştirdiler, şimdi de çiçeklerini yetiştiriyor yaşlılarımız" ifadesini kullandı.

Projenin başlangıçta Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü kapsamında bir farkındalık çalışması olarak başladığını, ancak zaman içinde üretimin sürdürülebileceği bir çalışmaya dönüştüğünü belirten Kaymaz, bundan sonra sakinlerin yine mutfaklarından bu ürünleri toplayacaklarını, yeniden kompostlar üreteceğini ve çiçek dikmeye devam edeceklerini söyledi. Gelen misafirlere bu çiçekleri hediye etmeyi de planladıklarını ekledi.

Yaşlıların gençlere bırakmak istediği en önemli mirasın temiz ve sağlıklı bir doğa ile çevre bilinci olduğunu vurgulayan Kaymaz, bunun onların temel amacı olduğunu, ancak amaçlarını biraz aştıklarını belirtti.

Sakinlerin bakışı

Huzurevi sakini Ayşe Nevin Ural, atıkların yeniden kullanılabilir hale gelmesinin kendisini mutlu ettiğini söyledi. "Atıkların dönüşümle daha güzel ürün haline gelip yararlı olacağı ve doğamızı da güzelleştireceği için çok mutluyum" diye konuştu. Projeye katılmaktan ve bu etkinliğin bir parçası olmaktan büyük mutluluk duyduğunu belirten Ural, güzel bir doğada yaşamanın bambaşka bir şey olduğunu vurguladı. Gençlerin de gıda israfının önlenmesi konusunda bilinçlenmesi gerektiğini belirtti.

Bir başka huzurevi sakini Sevim Nazile Tahmaz da atıkların dönüşümünü görünce çok şaşırdığını ve çok memnun olduğunu belirterek, "Bunun hep yapılmasını, ilerletilmesini istiyoruz" dedi.

Kompostlaştırma süreci

Kompostlaştırma işlemini gerçekleştiren firmada kimya mühendisi olarak görev yapan Ahmet Kısır, organik atıkların kompostlaştırma adı verilen biyolojik süreçle toprak düzenleyici değerli maddelere dönüştürüldüğünü açıkladı. Faydalı mikroorganizmaların organik atıkları belli süreçlerde bu değerli maddelere dönüştürdüğünü, bu dönüşümün kontrollü şartlarda sağlandığını belirten Kısır, makinelerle bu şartları oluşturarak faydalı mikroorganizmaların daha hızlı çoğalmasını ve kompost dönüşümünü hızlandırdıklarını açıkladı.

Huzurevi sakinlerinin projeye büyük heyecanla katıldığını ifade eden Kısır, onların yaklaşımından kendilerinin de etkilendiğini dile getirdi. Sakinlerin sağlıklı neslin ne olduğunu bildiklerini, sağlığın anlamını anladıklarını, toprağın beslenmesinin önemini kavradıklarını ve herhangi bir ticari kaygı gütmedikleri için projede çok samimi ve içten yaklaştıklarını söyledi. Bu sebeple projeyi yaparken çok keyif aldıklarını ekledi.