İtalyan geleneği: grip ve nezleye karşı sarımsak-bal karışımı

Havaların soğunmasıyla birlikte grip ve nezle vakaları görülmeye başladığında, İtalyan halkı tarafından 'Ölümsüzlük iksiri' olarak adlandırılan fermente sarımsak-bal karışımı hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynadığı savunuluyor. Bu geleneğin kökü yaklaşık 2000 yıl öncesine dayandığı belirtiliyor.

Karışım hazırlanırken soyulmuş sarımsak dişleri temiz bir cam kavanoza konur ve üzerini tamamen kapatacak kadar bal ilave edilir. Fermentasyon sürecinde oluşabilecek basınç nedeniyle kavanozun üst bölümünde boşluk bırakılması gerekiyor. Yaklaşık 15 gün boyunca karışım her gün karıştırılıp kapağı yeniden kapatılır. Bu süre sonrasında kavanoz serin ve karanlık bir yere yerleştirilir. İlk haftalarda düzenli olarak kontrol edilmesi ve hafifçe hareket ettirilmesi tavsiye ediliyor. Zamanla sarımsakların rengi koyulaşıp dokusu yumuşayabileceği gibi, karışımın keskin aroması da azalabilmektedir.

Koruyucu etki açısından hastalık sürecinde sarımsaklardan birkaç adet ya da 1 yemek kaşığı şurub tüketilmesi öneriliyor. Bununla birlikte, sarımsak ve balın sağlık üzerindeki etkileri mevcut bilimsel kanıtların sınırları dikkate alındığında, bu karışımının bağışıklığı kesin olarak güçlendirdiğini söylemek güçtür. Kronik hastalık olanlar, düzenli ilaç kullananlar veya herhangi bir sağlık sorunu nedeniyle tedavi görenlerin böyle karışımları kullanmadan önce bir uzmana danışması tavsiye ediliyor.