Bir lezzetin hikâyesi: Kavurma-yı kabakiyye
Kavurma-yı kabakiyye bir çeşit kabak kızartması veya yoğurtlamasıdır.
Osmanlı mutfağında bulunur. Tarifi Kitâb-ı Me’kûlât'ta günümüz Türkçesi ile şu şekilde verilmiştir: Kabaklar uzunca doğranır, çekirdekleri çıkarılır ve kabuğu soyulur. Tuzsuz suda haşlanır. Piştikten sonra una batırılıp yağda kızartılır. Üstüne yoğurtlu sarımsak konulur ve kuru nane serpilir.
Bilgi kartı
- Tür: Osmanlı mutfağı
Metin: Vikipedi, “Kavurma-yı kabakiyye” maddesi (CC BY-SA 4.0). Fotoğraf: French School Details on Google Art Project · Public domain (Wikimedia Commons).
Kaynak: Vikipedi · kaynak madde
Bu içerik yatırım danışmanlığı kapsamında değildir; genel bilgilendirme amaçlıdır. Hisse verileri 15 dakika gecikmelidir.
