Bir lezzetin hikâyesi: Islama köfte

Islama köfte, Adapazarı'nın yöresel lezzetlerinden biridir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılarak köftelerle birlikte ızgarada pişirilir. Bu yemek 8 Ocak 2013'te Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek Adapazarı Islama Köftesi adıyla coğrafi işaret almıştır.

Yemeğin kökeni, 1900'lü yıllarda Balkanlar'dan Sakarya'ya göç eden topluluklara dayanır. Islama köfte adını, özel olarak hazırlanan kemik suyuna batırılan ekmekle birlikte servis edilmesinden almıştır.

Bilgi kartı

• Tür: köfteler

Metin: Vikipedi'deki “Islama köfte” maddesinden uyarlandı (CC BY-SA 4.0). Fotoğraf: Bahar · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons).

Kaynak: Vikipedi · kaynak madde